首页 > 宾馆饭店/餐饮旅游类 > 其它相关职位 > 后厨打荷
更新:2018-08-16
  • 3K-4K
  • 五险包吃公积金全勤奖带薪年假
  • 学历不限 / 经验不限 / 性别男 / 18~39岁
  • 黄浦区,徐汇区,静安区,浦东新区(上海市黄浦区延安东路17号)
  • 招聘10人
  • 登录 即可查看企业联系方式
职位动态
  • 100%

    简历处理

  • 22

    已浏览

  • 0

    已申请

  • 2018-02-27

    企业登录

职位描述 面试评价(0) 公司简介
"1、打荷准备
(1)清洁调味盅、汤壶、油壶等工具,备足调味料、酱料、油料及其他用具,并随时进行补充
(2)提前做好菜品装饰准备工作,备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿
2、为炉灶厨师分派需烹饪的菜品
(1)根据各位炉灶厨师的特长,合理安排种类菜品的烹饪,以确保口味的纯正、统一
(2)根据菜谱内容跟酱、跟料将某些必须提前或可预先制作的菜品交给炉灶厨师制作
(3)根据菜品的特点,进行上粉、上浆及串包、卷、酿、拍等工作
3、装饰菜品并出菜
(1)按围边点缀、造型图案要求为各种菜品围边、点缀,整理并出菜,并保证菜品及器皿的整洁和造型符合要求
(2)根据菜品的特定风味及特点,派配相应的酱料和相应的器皿
(3)对所出的菜品根据菜单进行划单,避免重复出菜或上错菜
4、打荷台及周围环境的卫生清洁
(1)按卫生要求和各项卫生制度,做好本岗使用的冰柜、打荷台上所有用具器皿、调料柜、台面及周围环境的卫生清洁工作
(2)负责于营业结束后对日常使用的抹布集中用洗涤剂统一浸泡,并清洗干净,以保证营业期间的抹布使用
(3)负责厨房内各种设备及用具的日常保管与维护保养工作 "
娱乐/运动/休闲 股份制企业 10~50人 黄浦区半淞园路街道
微信招聘
该公司其他职位